Концепція ресторану - це опис планованого підприємства, різних аспектів його діяльності. Концепція створюється ще до того, як почалися роботи з проектування. Без чіткої концепції можна дати чіткі техзавдання на проектування і дизайн-проектування, важко зрозуміти обсяг інвестицій і окупність проекту. Якщо приказка "сто разів відміряй, а один раз відріж" для вас актуальна, то розробка концепції ресторану - це і є така "примірка". І тільки потім ріжемо, зносимо, будуємо.
Розробка концепції ресторану (а також концепції кафе, бару, бістро, ресторанно-готельного комплексу) це ряд послуг які необхіднні для