Новини

Рейтинг користувача: 5 / 5

Активна зіркаАктивна зіркаАктивна зіркаАктивна зіркаАктивна зірка

Щоб меню стало налагодженим інструментом продажів, воно повинно, в першу чергу, бути грамотно складене.
Не варто думати, ніби чим вище середній чек, тим менше позицій очікує побачити Гість - в класичному бістро асортимент невеликий, незважаючи на демократичний цінник.
Гастрономічні ресторани намагаються пропонувати меню, написане на одному розвороті.
Гості преміальних закладів підсвідомо ототожнюють невелике число пропозицій з високою якістю їх виконання .Якщо у Вас маленьке кафе, розширений асортимент небажаний з технологічних причин.
Прямої залежності між кількістю позицій і оборотністю посадочних місць маркетологами, поки не виявлено.
Що можливо так само додати, грунтуючись на практичному досвіді

Неактивна зіркаНеактивна зіркаНеактивна зіркаНеактивна зіркаНеактивна зірка

У сучасному ресторанному бізнесі важливим критерієм став рівень облуговування гостей. Комана  Restaurant Consulting розробила 7 основних правил обслуговування гостей. Ваш персонал повинен дотримуватися що найменше цих правил.

  1. Зустріч гостей
    На вході  напоготові є адміністратор або хостес. У крайньому разі це може бути просто черговий офіціант. Тобто людина, яка зустрічає вас на порозі, розповідає про наявність вільних місць і цікавиться наявністю резерву, якщо всі місця зайняті, розповідає

Неактивна зіркаНеактивна зіркаНеактивна зіркаНеактивна зіркаНеактивна зірка

На першому етапі складання меню розробляють асортимент страв і напоїв, охоплюючи традиційні, нові та фірмові страви. Для цього необхідно постійно вивчати попит споживачів на страви та вносити зміни в меню.

На другому етапі необхідно визначити, які страви варто в меню виокремити. Щоб привернути увагу до якоїсь страви, її назву з фотографією і рекламним текстом треба помістити у найвигіднішому місці меню. Гарна реклама страви збільшує обсяги її продажу.

На третьому етапі аналізують меню

Рейтинг користувача: 5 / 5

Активна зіркаАктивна зіркаАктивна зіркаАктивна зіркаАктивна зірка

Навіщо потрібно робити калькуляцію?

Калькуляція витрат є необхідним етапом для виробництва будь-якої продукції, надання більшості послуг і взагалі будь-якої економічної діяльності. Вона допомагає зрозуміти, чи вигідно буде займатися тією чи іншою справою, випускати той чи інший товар, пропонувати населенню або іншим підприємцям послуги.

Складаючи калькуляцію, важливо не упустити жодної дрібниці. Ця робота згодом послужить основою для багатьох інших підрахунків, аж до фінансової

Про компанію

Компанія Restaurant Consulting  -  це допомога при відкритті закладу або його реконструкції. Наша компанія знає як відкрити "ресторан з нуля ", як налагодити роботу, вирішити проблеми що виникають в роботі. Наша ідея створеня ресторану  з максимально зручною та простою системою управління. Ми спеціалізуємося на наданні послуг для об'єктів харчування: підбір приміщення, розробка концепції, розробка проекту, дизайн-проекту, оснащення закладу, розробка меню, налагодження систем управління бізнесом, навчання персоналу.

 

Останні новини

©2020 Restaunt-Consulting

Search